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Magret au coeur de palmier, Magret de canard épicé à l'orange, Magret au caramel et aux amandes et sa polenta aux pruneaux, Magret de canard aux spéculoos, poire nashi aux épices, Magret au piment d'espelette gratin de piquillos et pommes de te, Magret de canard séché au piment d'Espelette et au romarin