Viandes

Les lapins de Pâques envahissent le web en ce moment, mais pas encore en version Bao ! Je me lance donc sur une recette chinoise originale : le Bao lapin. Ils[...]

Dans la cuisine du Sichuan, il n'y a pas que du piment et du poivre de Sichuan! La viande séchée est une grande spécialité de Sichuan, elle existe sous[...]

Une recette familiale et populaire dans plusieurs régions en Chine, chaque région a sa propre version, plus ou moins relevée, plus ou moins pimentée, avec ou[...]

Je profite de cette recette pour aborder le sujet "comment rendre une viande plus tendre pour la cuisson sautée au wok?", rien de scientifiquement prouv é ,[...]

Ce fameux porc char siu (en chinois mandarin " chāshāo", en cantonais "caa siu")  est connu par tout dans le monde. Il est mariné dans une sauce sucrée-salée[...]

Je m'envole vers le nord depuis la région de Canton, avec 2300 km de distance, la cuisine change complètement !  Une recette de mon pays natal, qui me[...]

Voici un plat de Sichuan qui fait partie des plats les plus commandés au restaurant en Chine.   Normalement, il se déguste vraiment pimenté, mais maintenant[...]

Une recette qui fait parti des nourritures populaires que l'on peut trouver facilement dans les rues de Beijing.  Puisque l'inventeur de cette galette[...]

Le soja noir fermenté , appelé en chinois le "DouChi", c'est un condiment traditionnel de la cuisine chinoise, la fabrication et les saveurs se diffèrent[...]

Le plat préféré de Mao ZeDong (le premier président de la République Populaire de Chine), un plat économique, gourmand et bien nourrissant.  "Hong shao" est[...]

Une recette traditionnelle de Taiwan que j'ai beaucoup appréciée pendant mon séjour là-bas.  Lorsqu'il y a un nouveau né dans la famille, on fait ce riz pour[...]

Les pousses d'ail sautées est un plat familial que l'on trouve souvent dans les repas quotidiens en Chine. Très facile à faire! Les pousses d'ail se[...]

Encore 11 jours pour le Nouvel An chinois! Je vous présente la première recette de boeuf de mon blog. On peut servir ce plat soit en apéro, soit en entrée.[...]

Les fêtes sont de plus en plus proches, voici un plat avec plein de saveurs pour réveiller notre appétit! Pour 4-6 personnes Ingrédients :   400g de filet[...]