Viandes sans lotte pomme patate

Cette sauce m’intriguait, mais même si je l’ai très librement adaptée en modifiant les quantités et en procédant à quelques ajouts, elle n’en[...]

La fameuse pompe aux Gratons bourbonnaise a sa Confrérie Bourbonnaise (comme la tourte aux pommes de terre à la sienne). Cette brioche aux lardons ou grattons[...]

Nombre de personnes - + 1 épaule de mouton désossée 2 oignons émincés 2 gousses de ail émincées 3 tomates pelées coupées en morceaux 2 cuillères à soupe de[...]

Nombre de personnes - + 1.5 kg de échine de porc 1 cuillère à café de huile ou autre corps gras 1 cuillère à café de Sel 1 l de lait entier 15 cardamomes[...]

La fameuse pompe aux Gratons bourbonnaise a sa Confrérie Bourbonnaise (comme la tourte aux pommes de terre à la sienne). Cette brioche aux lardons ou grattons[...]

Boulettes de porc à la coriandre Boulettes de porc, érable et gingembre Carré de porc à la moutarde et à l'érable Côtelettes de porc, sauce crémeuse aux[...]

4 pavés de rumsteck de Boeuf charolais du Bourbonnais IGP de 180 g environ 3 oignons rouges 3 carottes 1 c. à soupe de gingembre haché 2 gousses d’ail 20 cl[...]

Trier, laver sous l'eau courante la ciboulette . Éponger et ciseler . Laver sous l'eau courante les ris de veau. Égoutter les ris de veau dans la passoire,[...]

La fameuse pompe aux Gratons bourbonnaise a sa Confrérie Bourbonnaise (comme la tourte aux pommes de terre à la sienne). Cette brioche aux lardons ou grattons[...]

Voici une appétissante recette que Cuistot a testée et appréciée. Elle remplace avantageusement notre souper d’hier, un filet d’aiglefin en[...]

Je vous avais parlé il y a quelques temps déjà, du pâté de pommes de terre Bourbonnais, le vrai, le seul, l'unique, celui qui ne se fait qu'avec des pommes de[...]

J'ai fait cette recette 2 fois. La première, pour tester. La seconde, comme le test s'est avéré concluant, pour la fête à ma belle-mère. Ce saumon est[...]

Le plus souvent, le bœuf est une femelle. Au-delà du mâle châtré, le terme générique désigne en effet la viande bovine, qui provient à 70% de génisses de 3 à[...]

Ingrédients pour 24 personnes : 1l de bouillon de jambon fumé 600 ml de babeurre 30 ml de sauce anglaise 10 ml de  sauce piquante Crème de Bourbon 30 ml[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 2 personnes Cuisson au wok des ris de veau 35 g de beurre allégé 580 g de ris de veau 0,2 g de sel 0,4 g de poivre du[...]

J'ai fait ces belles côtelettes il y a quelques semaines et ce fût unanime !! Nous avons tous adoré, c'était vraiment très bon. Par contre, je n'ai pas fait[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de bison 1 l de vin rouge de Californie 5 tomates 5 oignons émincés 40 cl de whisky (bourbon) 1 bouquet garni gousse de ail[...]

Nombre de personnes - + 450 g de ris de veau (c'est beaucoup pour 1 tout seul, mais j'adore; si vous prenez une entrée, la quantité est bien pour 2) 50 g de[...]