Viandes sans rigatonis poisson

1 lièvre entier, désossé 400 g d’échine de porc 40 cl de vin blanc sec 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 6 baies de genièvre ½ bouquet de cerfeuil Sel,[...]

1,5 kg de filet de chevreuil 50 cl d'huile de tournesol 400 g de beurre 5 g de geniévre Pour la sauce : 50 g de chocolat noir 300 g de carcasse de chevreuil 2[...]

Nombre de personnes - + 500 g de porc dans l'échine 500 g de porc dans le filet 2 oeufs 15 cl de genièvre 1 cuillère à soupe de genièvre 4 cuillères à soupe[...]