Viandes sans cumin sarrasin

Mon cousin chasseur, m’a apporté une selle (ou râble) de chevreuil entourée de côtes. Je n’avais jamais cuisiné ce morceau de gibier, et pour une première ce[...]

C'est ma 2ème tentative de bourguignon et j'ai augmenté la dose en chocolat et coupé les légumes en vachement plus gros, tout doucement on se rapproche de la[...]

Je précise du style car les puristes vont m'attaquer en me disant que j'ai utilisé un vin qui n'est pas de Bourgogne et que je ne respecte pas les règles de[...]

La surprise ne réside pas tant dans l'association du bœuf et du butternut  mais surtout dans la touche vanille/chocolat!  Et oui! Cette idée avait déjà germé[...]

« Ton plat c’est de la daube ! » C’est ce que mon Ensorceleur aurait pu me balancer le soir de la Saint Valentin, et même qu’il aurait eu raison (même si ça[...]

Je poste aujourd'hui une recette d'un gâteau que j'ai déjà pu faire à 3 reprises pour les anniversaires de mes enfants. Il a eu un vif succès à chaque fois![...]

La semaine dernière, pour l'émission quotidienne "Tous en Cuisine" sur France Bleu Périgord , David Derhille me proposait de nous pencher sur le Bœuf[...]

La saison terminée, le rythme retombe un peu ... on remet le Paladar Lepet en fonction "marche". Pas évident de gérer le tout en plein été, mais je reviens[...]

Le Sunday best de cette fois ci : Daube de (joue de) bœuf et carottes, et variante, au chocolat et macaronis, pour donner au mijoté des émotions,  et d'un[...]

A vec mon anniversaire, je sais que j’aille préparer l’hiver… Ces années,  j’ai de  d rôles d'envies… les jours pires, je commence les matins froids avec un[...]

Quelques fois, on a envie de se gâter et de s'offrir un repas réconfortant. Pour moi, le summum du réconfort, c'est le boeuf bourguignon. Mais, bon, j'avais[...]

Ce chef formidable, Merci M. Gouloumès Chef du Relais & Chateaux Le Mas de Candille, à Mougins, pour ce merveilleux plat de viande de boeuf façon gibier.[...]

Le jour de Noël, cinq petits lutins se sont réveillés sous la neige. Un lutin plus malin que les autres a trouvé tout un tas de trucs sous le sapin. Les cinq[...]

Toujours en panne de connection ordinateur, appareil photo...(j'attends le câble....) et donc je cherche dans mes photos et trouve celle-ci qui n'avait pas[...]

ingrédients pour 4pers 1oignon de l'ail 250 grs carottes 0.5dl vinaigre balsamique 5 dl bouillon de bœuf 1/2 cannelle 40grs chocolat noir sel poivre servir[...]