Viandes sans huile

Les histoires d’amour finissent mal (en général), mais celle-ci - l’histoire d’un porc noir amoureux de son terroir - ne devrait jamais se terminer :[...]

La renommée de la belle auberge de campagne de la famille Bonnet d’Itxassou ne s’est pas fabriquée à grand renfort de communiqués d’attachée de presse, mais[...]

"Chilo", à Barcus, n’est pas une adresse du bout du monde mais du beau pays de Soule, à une petite heure de la Côte, où béarnais et basques des deux côtés[...]

On connaît la Chalosse pour son bœuf et ses coteaux : câlinée par l’Adour qui la serre dans ses bras, elle tutoie au Sud les Pyrénées devenues Atlantiques et[...]

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes.  Pour 6 personnes : un rouleau de pâte brisée, 2 poireaux, 100g de lardons salés, 200g de Breuil, 20cl de[...]

Vauban, à qui l’on doit comme on le sait de nombreuses fortifications en Pays Basque, de Socoa à Bayonne, de Saint-Jean-Pied-de-Port à Mauléon, était[...]

Descendants des cochons sauvages qui, en d’autres temps, peuplaient les forêts s’étendant sur la majeure partie du pays, les magnifiques porcs basques rose et[...]

Les histoires d’amour finissent mal (en général), mais celle-ci - l’histoire d’un porc noir amoureux de son terroir - ne devrait jamais se[...]

Christophe, de la Boucherie des Docks , nous détaille les pièces qui composent le bœuf et nous conseille sur leurs modes de cuisson et de préparation. On[...]

Christophe, de la Boucherie des Docks , nous détaille les pièces qui composent le bœuf et nous conseille sur leurs modes de cuisson et de préparation. On[...]