Desserts sans quenelles rosé

Biscuit cuillère: 160 g de farine 30 g de fécule de pomme de terre 160 g de sucre 160 g de blanc d'oeuf 100 g de jaune d'oeuf Crème mascarpone: 140 g de[...]

Pour la génoise : 320 g d’œufs entiers 128 g de jaunes d'œufs 161 g de sucre 64 g de fécule 64 g de farine 45 48 g de beurre 16 g de zeste de citron jaune[...]

Pour le biscuit à succès : 19 g sucre 50 g sucre glace 26 g noisettes entières 107 g blancs d’œufs 12 g lait 1 g sel fin 85 g sucre 50 g poudre d’amandes Pour[...]

Pour la pâte à choux : 257 g d'eau 115 g de beurre 5 g de sucre 4 g de sel 141 g de farine 55 257 g d'œufs Pour le biscuit cuillère : 34 g de blancs d’œufs 20[...]

BISCUIT GÉNOISE: 317 g d' oeuf 126 g de jaune d'oeuf 159 g de sucre 63 g de fécule de pommes de terre 63 g de farine T45 48 g de beurre CRÈME MOUSSELINE[...]

Si vous avez un souvenir à ramener de vos vacances aux ski, pensez au genépi. Il sera très utile pour cette recette car c'est un alcool plutôt difficile à[...]