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Filet mignon de porc au poivre de Sichuan, Filet mignon en croûte d'herbes et de citron confit, poêlée de ratte et de shitakes, Filet mignon de porc au curry, riz sauté aux pommes et raisins secs, Filet Mignon de Porc en croûte d'Herbes, Filet mignon de porc en croûte d'herbes, Filet mignon "Mapuche" et ricotta avec ses quenelles de purée !
Carpaccio tiede de topinambours vinaigrette au gingembre, Carpaccio de St Jacques aux herbes fines et huile de truffe ..., Carpaccio de courgettes au caramel de vinaigre balsamique, Carpaccio de poivrons, Carpaccio de fenouil à l'orange sauce lait de citron et coriandre, Carpaccio de haddock, sauce crème/huile d'olive, aneth, coriandre, muscade, cumin, trait de vinaigre de Xérès et baies de Genièvre... Hmm la fraîcheur!
BOUCHÉES À LA COMPOTE DE TOMATES AUX ÉPICES, Bouchées Estivales., Bouchées croustillantes de poisson blanc, Bouchées à la Tapenade (et comment j'ai failli jouer dans une série gnan-gnan), Bouchées vapeur poulet/crevette...pour changer de la brick à l'oeuf, Bouchées au thon et verrines d'avocats
Soupe froide en brunoise d'été, Soupe froide de radis et concombre, Soupe froide de concombre, pomme verte et coriandre et petit nem de fromage aux herbes, La Soupe Froide de Courgettes, Soupe froide de concombre, Soupe froide de concombre, pomme verte et coriandre et petit nem de fromage aux herbes