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CHARLOTTE DE "MANICHE RIGATA" AUX St-JACQUES ET BAR ET ASPERGES - COULIS CREVETTES, Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte d'asperges blanches des Landes, Charlotte de risotto aux asperges et morilles, Charlotte d'asperges, oeuf de caille cocotte et crackers pavot paprika, Charlotte d'asperges, oeuf de caille cocotte et crackers pavot paprika
CARPACCIO de NOIX de SAINT-JACQUES à l'ORANGE et FEUILLES de PRINTEMPS, Carpaccio de St Jacques aux herbes fines et huile de truffe ..., Carpaccio de cèpes huile de noix et moutarde à l'absinthe, Carpaccio de saint jacques au chorizo presque comme cyril lignac, Carpaccio de tomates-ananas, fenouil / et une histoire de cerises au granola chocolat, Carpaccio de St Jacques aux herbes fines et huile de truffe ...
Soupe chinoise aux oeufs, Soupe chinoise aigre et épicée, Soupe Chinoise au Maïs Poulet et Oeuf Battu Corn Egg Drop Soup, Soupe Chinoise au Maïs Poulet et Oeuf Battu Corn Egg Drop Soup, SOUPE CHINOISE, AU MAÏS ET AU PORC MARINÉ, Soupe Chinoise au Maïs Poulet et Oeuf Battu Corn Egg Drop Soup
Blinis et fenouil braisé au citron, Blinis au saumon sur lit de poireaux, Blinis à la crème de roquette, crème fouettée à la ciboulette, truite fumée, oeufs de truite et baies roses, BLINIS DE POMMES DE TERRE, CREME ACIDULEE, SAUMON FUME, Blinis de pommes de terre et Clafoutis aux pommes, MES BLINIS AU SAUMON .......
Escargots farcis surprise, Escargots flambés au Pernod de Dany, Escargots sur blinis de pommes de terre et pistou crémeux, Escargots au poulet, ricotta, et aussi plein d'herbes !, Escargots au poulet, ricotta, et aussi plein d'herbes !, Escargots sur blinis de pommes de terre et pistou crémeux
ROULEAUX DE PRINTEMPS OU BOUQUETS DE FRAICHEUR, Rouleaux de printemps au tofu mariné et leur sauce au beurre d'arachide, Rouleaux de printemps aux légumes d'hiver, sauce tamarin-cacahuètes, Rouleaux de printemps, Rouleaux de printemps aux légumes d'hiver, sauce tamarin-cacahuètes, Rouleaux de printemps traditionnels de Miss Tâm