Divers sans lieu sardines

INDEX DES POTAGES - SOUPES ET VELOUTES   Velouté de panais et poireaux Chips de panais Velouté de courge musquée au riz, épicé au curcuma et muscade   Velouté[...]

    Cette semaine,  j'ai eu la chance d'être invité à un workshop  organisé par Moulinex à l' Atelier Mattagne (Bruxelles) Après un drink et un petit mot[...]

Et dire que j'ai raté pratiquement deux semaines de cette exceptionnelle saison en allant faire un tour sous le climat printanier du Chili. Heureusement, la[...]

Versione italiana più giù Un de mes rites (j'en ai beaucoup et ils changent avec les saisons) quand je rentre en Italie et en particulier à Rome est d'aller[...]

Versione italiana più giù Je pourrais inventer que j'ai oublié mon appareil photo ou qu'il était déchargé ou même tombé dans une marmite. Mais la vérité c'est[...]

INDEX DES ACCOMPAGNEMENTS (LÉGUMES ET FÉCULENTS) belle cueillette (9 juillet 2011) Certains légumes sont dans les index des entrées froides ou dans celui des[...]

Il n’y a rien de plus thérapeutique, en hiver, que l’odeur des échalotes et des lardons grésillant doucement au fond d’une cocotte. J’aime cette cuisine[...]

A venir sur le blog :    Repas de Nouvel An Verrine "Fenouil, homard"  et sa mousse légère à la bisque Pigeon aux cèpes et lardons Charlotte "Tiramisu[...]

Ingrédients: - 4 Diots fumés - 2 gros oignons - 150gr de cèpes (ou à défaut Chanterelles ou même champignons de Paris) - 15cl de vin blanc - 2 cuillères à[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 4 personnes Pour les capellini aux cèpes 40 g de graisse de canard 150 g de lard fumé 9 g d'ail 160 g de cèpes surgelés[...]

1 pâte brisée 200 g de champignons de paris frais (avec des cépes c'est encore meilleur) 100 g de lardons fumés 3 oeufs 25 cl de créme légére bridélice fluide[...]

La garniture : 500 g de cèpes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 échalote 50 g de lardons fumés 20 cl de crème fraîche ciboulette sel, poivre[...]

Nombre de personnes - + 1 chou vert frisé 250 g de potiron 150 g de châtaigne cuites à l'eau 20 g de lardons fumés 5 lamelles de cèpe séchés Muscade Poivre[...]

Pour 4 personnes: 1 bon kg de cèpes frais 2 pâtes feuilletées 250 g de gros lardons 1 jaune d'oeuf 25 cl de crème fraîche entière 4 échalotes 1 gousse d'ail[...]