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Carpaccio de figues violettes / jambon sec / parmesan / herbes fraiches, Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique, CarpacciO de Figues aux Fruits Secs, Carpaccio de poire au roquefort, Carpaccio de bar au vinaigre fumé japonais, Carpaccio de tomates-ananas, fenouil / et une histoire de cerises au granola chocolat
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