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Carpaccio de boeuf à la provençale, Carpaccio de courgettes aux pignons de pins et parmesan râpé, Carpaccio de boeuf, Carpaccio de boeuf à l'italienne et américain au couteau, Carpaccio de fenouil Parmesan , Anchois et pignons grillés, Carpaccio D' Aubergines Grillées à la Feta ,Olives,Pignons,Citron Confit Vinaigrette aux Herbes et Cumin
Verrine de figues , mozzarella ,basilic, Verrine à l'avocat, saumon poché, tapenade, tomate séchée, parmesan et pignon, Verrine de gelée de concombre, chantilly au chèvre et crumble de pignons de pin, Verrine au pesto et mousse mozzarella, Verrine façon carpaccio / Carpaccio verrine, Verrine de ricotta aux épinards & chiffonnade de Parme
Nems Pommes Poires Raisins au Four, Nems de poulet aux pignons de pin / Chicken and pine nuts nems, Nems de confit de canard au confit d'oignon et pignons de pin / Duck confit, onion jam and pine nuts spring rolls, Nems Chèvre-oignons confits, Nems de sardines aux pommes vertes, Nems chèvre-oignons confits, Recette Ptitchef
TORSADES BICOLORES, Torsades aux morilles roulées dans un pistou de pistaches (d’après les Pâtes au pistou de pistaches de Fabienne), Torsades aux morilles roulées dans un pistou de pistaches (d’après les Pâtes au pistou de pistaches de Fabienne), TORSADES BICOLORES, Torsades aux quatre fromages, Torsades au pesto, Recette Ptitchef