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Filet mignon aÏoli, Filet mignon aux noisettes, sauce cacao épicée, Filet mignon à la moutarde Alélor, Filet mignon de porc au curry coco ananas , noix, noisettes,cajou et amandes grillées., Filet mignon de porc farci au foie gras et aux figues (Pork tenderloin stuffed with foie gras and figs), Filet mignon de porc aux baies roses (Pork tenderloin with red berries)
Verrine salée: crème, noix de saint-jacques, pommes, endives, Verrine Saumon fumé et crème de Raifort, Verrine et vapeur, Verrine crème d'artichaut, pommes granny et foie gras, Verrine deux saumons et agrumes aux saveurs asiatiques, Verrine de mousse de foie gras , compotée de figues et mouillettes de pain d'épices