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Verrine de ratatouille minute, dorade marinée, capuccio d'ail, Verrine anchois concombre, Verrine de fromage frais aux herbes aromatiques et sa tempura de crevette, Verrine guacamole / fromage blanc, Verrine de légumes et féta et son gressin au jambon cru..., Verrine mousse de chèvre et betteraves, saumon et sa chantilly de Pyramide au baie roses