Soupes & potages sans roquefort

Le potiron, voilà un légume qui à lui seul est synonyme d'automne et a un fort pouvoir évocateur de feuilles mortes tombant des arbres, mousses, bogues des[...]

L'automne amène ses envies de potages et autres soupes... Le terme de soupe, velouté ou même consommé laisse imaginer des plats totalement différents allant[...]

Minestrone, voilà un joli mot d'origine italienne qui désigne une soupe aux nombreux ingrédients, dont des légumes variés et dans le nord du pays on y trouve[...]

La cuisine indienne très diversifiée compte de nombreux plats végétariens. Parmi ceux-ci, les recettes à base de légumes secs concassées comme les lentilles[...]

Le topinambour, cette plante longtemps reléguée au banc des mauvais souvenirs a retrouvé les honneurs et est désormais devenue tendance, voire chic ! L'origine[...]

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Changement de direction, plus au sud, avec une ambiance espagnole et un grand classique de la péninsule ibérique : le Gaspacho ! Il n'existe pas "un" mais une[...]

Et oui, encore les effluves forestières...ça fleure bon les champignons ! Pourquoi ne pas les servir en entrée, ou en plat unique sous la forme d'un velouté ?[...]