Poissons & Fruits de Mer avec céleri

ENGLISH BELOW Des moules à la mode épicée On m'a dit une fois que les mois se terminant en 'bre' étaient ceux ou les moules étaient les meilleurs. Je ne suis[...]

INGREDIENTS: filets de sandre 100g de petits pois 300g de julienne de légumes (carottes, céleri, courgettes) 3 c à soupe de crème 1 pincée de curry une grosse[...]

Poursuite de mon Taco Omakase avec le taco de ceviche. Cette fois j'ai opté pour une tortilla classique au maïs. Pour le ceviche , j'ai utilisé du citron yuzu[...]

1/2 filet de cabillaud 100 g de morue 4 grosses pommes de terre BF15 1 céleri rave 1 pomme Granny Smith 80 g de cerneaux de noix 80 g de beurre 50 g de crème[...]

600 g de thon 1 céleri rave 1 pomme granny 1 citron vert 1 citron jaune 1 cuillère à soupe de moutarde 1 jaune d'oeuf 1 filet d' huile d'arachide sel 1 dl de[...]

- 1 poularde - 1,5 kg d'écrevisses - 2 carottes - 2 oignons - 2 branches de céleri - 10 cl de cognac - 15 cl de vin blanc - 50 cl de crème liquide - 4 doses[...]

Les Fêtes de fin d'année approchent à grands pas et du coup les repas festifs je commence à me pencher sur certaines recettes des idées me viennent (oui ça[...]

Poissons Boudins de cabillaud ou en version nuggets Carpaccio de dorade au fruit de la passion Charlotte d'asperges à la mousse de chèvre et de saumon fumé[...]

Le Fish & Chips revisité ! Préparer une pâte à beignet en mélangeant un verre de farine, un verre de bière, un jaune d'oeuf et un blanc d'oeuf monté en[...]

J'adore les langoustines, mais nous n'en mangeons que rarement parce que leur prix est élevé. J'avais profité d'un rabais à l'épicerie, il y a quelque temps,[...]

Aujourd'hui, une petite recette qui n'a rien de révolutionnaire mais qui va bien avec les envies d'apéro en terrasse qui arrivent avec le printemps ! Il s'agit[...]

INGREDIENTS: filets de sandre 100g de petits pois 300g de julienne de légumes (carottes, céleri, courgettes) 3 c à soupe de crème 1 pincée de curry une grosse[...]

INGREDIENTS: filets de sandre 100g de petits pois 300g de julienne de légumes (carottes, céleri, courgettes) 3 c à soupe de crème 1 pincée de curry une grosse[...]

Risotto fromage crevettes Ah enfin on passe au plat... avec la touche italienne que j'adore et qui est indémodable : le risotto ! L'année dernière toujours en[...]

Le persil tubéreux , c'est quoi? Et bien comme son nom l'indique, il s'agit du tubercule (la racine donc) du persil plat . S'il se confondrait assez[...]

C'est vrai, j'ai un peu paressé dernièrement. J'ai souvent remis au lendemain le moment de faire une mise à jour, si bien qu'il s'est passé huit jours depuis[...]

Non mais, lui avez-vous l’allure? D’un beau rouge homard, 475 g de pied en cap, ah! ce qu’il est beau avec son teint moucheté et ses deux belles grosses[...]

Filet de saumon farci FRUITS DE MER Bagel gratiné aux crevettes nordiques Bouillabaisse à la gaspésienne Brochettes de crevettes et de pétoncles Casserole de[...]