Poissons & Fruits de Mer sans chanterelles grenadine

  750 gr organise avec les bouillons Ariaké un défi culinaire . Il consiste à créer une recette à partir d'un des bouillons de la gamme . J'étais très[...]

Poissons Boudins de cabillaud ou en version nuggets Charlotte d'asperges à la mousse de chèvre et de saumon fumé Coquilles St Jacques au fenouil croquant[...]

Poissons Boudins de cabillaud ou en version nuggets Carpaccio de dorade au fruit de la passion Charlotte d'asperges à la mousse de chèvre et de saumon fumé[...]

- de la polenta - quelques tranches fines de munster Préparation Etape 1 Mouler la polenta dans des empreintes en forme de Coquille Saint Jacques Etape 2[...]

- 2 filets de truite - 4 coquilles St- Jacques - Petits légumes (carottes, poireau,...) - Vin blanc - 2 tiges de rhubarbe - Miel - 60 g Polenta aux truffes -[...]

"Cuit dans une gangue de sel, le mets concentre ses arômes et saveurs qu’il ne dévoilera qu’à son ouverture. L’effet spectaculaire de ce plat est pour[...]

Billes de pesce scappato aux câpres et sésame noir Biglie di pesce scappato ai caperi e sesamo nero Bisque de crevettes à la clémentine Bisque di gamberi alla[...]

Coquilles Saint-Jacques sur mini-millas Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients : pour 6 convives -20 noix de saint jacques - bouquet de ciboulette -[...]

Coquilles Saint-Jacques sur mini-millas Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients : pour 6 convives -20 noix de saint jacques - bouquet de ciboulette -[...]