Poulet & Volailles sans badiane chili

Je n'en ai toujours pas terminé avec mes recettes et trouvailles asiatiques, alors après la pannacoco kumquats et gingembre confit , les petits choux[...]

Dans mon désir de sortir des vieux trésors des placards, j'ai ressorti mes revues des Saisons de Clodine du temps où Jean-François Plante y était. Parenthèse[...]

Sérieusement, qui n'aime pas le pad thaï (et là, je ne parle pas du truc qu'on nous sert dans une certaine chaîne express, je parle du vrai truc)? Je me le[...]

Ingrédients: Ingrédients pour réaliser le seitan : 300 grammes de farine de gluten ( en magasin bio) 130 grammes de farine de riz 6 cuillères à soupe de[...]

Ingrédients: 300 g de nouilles de riz 200 g d'escalopes de poulet coupé en lanière 10 crevettes crues décortiquées (sauf le bout de la queue) 1/2 chou chinois[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet de 1,5 kg 40 cl de lait de coco 1 tasse de arachide natures (grillées mais non salées) 1 bâton de cannelle 15 cardamomes 3[...]

J’ai peut-être été un brin téméraire en cuisant le poulet durant une heure, la recette originale indiquait 35 minutes, l’ensemble du plat était[...]

Nombre de personnes - + 4 blancs de poulet 30 g de champignon noir Tamari (sauce de soja) Crème fraîche liquide (environ 200 g) 1 oignon (nouveau si possible)[...]

- 3 belles escalopes de poulet - ½ boite d'épis de Maïs - 1 petit poivron rouge - Quelques branches de brocolis (surgelé, ça va plus vite) - 1 belle gousse d'[...]

On trouve chez Maxi de belles escalopes de filet de dinde emballées sous vide à un prix très accessible. Plus pratiques que de trancher des demi-poitrines de[...]

Je pensais que retirer la peau des cuisses de poulet avant leur cuisson leur enlèverait également leur goût et leur moelleux, je me trompais. Les enrober[...]

Envie d'Asie ? Cette recette me suit depuis bien des années... Toujours la même que je fais les yeux fermés depuis tout ce temps. Je varie juste la protéine[...]

Nombre de personnes - + 6 pilons de poulet 1 ananas 1 aubergine 2 courgettes 3 tomates 2 gousses de ail ou de l'ail frit 1/2 citron 2 feuilles de laurier[...]

Comme vous pouvez le constatez sur la photo, j'ai utilisé des tournedos au lieu des suprêmes et mon chum, à terminé la cuisson sur le barbecue. Cette bonne[...]