Poulet & Volailles sans coques

Bon, ok, cet été, c'est pas vraiment la fête du barbecue en Belgique. IL faut se faufiler entre les averses et les températures un peu fraîches, mais il y a[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 6 personnes Pour réaliser la sauce 40 g de jaune d'oeuf (soit 2) 30 g de farine T65 ou T55 0,6 g de poivre du moulin[...]

Nous y voilà ! Je vais vous proposer à partir d'aujourd'hui des idées cocktails, desserts, plats, entrées, gourmandises de Noël ou Nouvel An ! Pour commencer,[...]

Le thème choisi pour notre dernier repas à thème était « New York ». Pour l’apéritif, Marion a fait un New York cocktail' (whisky, jus de[...]

Allez, on continue la rétrospective... Demain, je n'aurai même plus de frigo et de gazinière :-( Juste un micro onde !!!  Donc, même plus de pâtes à manger[...]

En surfant l'autre fois sur la blogosphère, je voyais l'organisation d'un petit concours autour de l'éclair, chou et autre religieuse. Pas que je sois fan de[...]

Suite à l'envoi des Galettes de Riz croquantes aux Mousselines colorées de Chou Fleur , Chef Damien de 750g proposait (comme sûrement aux autres participants)[...]

Et bien, dites donc, ma première participation à un concours de recette sur internet et je suis primé! Formidable, non? Et oui, j'ai soumis au mois d'aout[...]

J'avais déjà préparé du poulet grillé à la portugaise, version Héléna Loureiro. C'était délicieux. Cependant, il n'y a rien de plus frustrant que de réaliser[...]

I must say that although I love the Yule-tide (Christmas in a non-Christian way - I prefer to celebrate it the "pagan" way) atmosphere, I am really not a big[...]

Nombre de personnes - + 12 foies de volaille (poulet) Tomate concassée (1 boîte 300 g) 2 échalotes Whisky 5 cl Ail 2 gousses Paprika 1 cuillère café Huile 2[...]

Nombre de personnes - + 4 escalopes de dinde 40 g de beurre 1 cuillère à soupe de huile 40 g de farine 2 cuillères à soupe de whisky 20 cl de crême fraîche[...]

Nombre de personnes - + 6 cuisses de poulet 15 cl de whisky 600 g de champignon de Paris 300 g de oignon blanc 75 g de lardons fumés 50 g de beurre 50 cl de[...]

Pour un poulet rôti parfait, le plus difficile est d'obtenir une peau craquante, des cuisses bien cuites sans pour autant trop sécher les blancs. Une méthode[...]

Nombre de personnes - + 1.5 verres de whisky de riz à risotto (soit 300 g environ) 1 oignon moyen 400 g de champignon de Paris 600 g de escalope de poulet (ou[...]

Nombre de personnes - + 1 chapon de 3,5 kg 600 g de raisin blanc 2 oignons 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 30 cl d'eau 15 cl de miel 5 cl de whisky[...]

C'est une recette de brochettes tirée du livre de Ethné et Philippe de Vienne "La cuisine et le goût des épices".  Dans le livre ils utilisent du porc, cette[...]

Pour 2 gourmands (es) il vous faut : 4 pilons de poulet avec la peau (eh oui!) une dizaine d'échalotes 1 bon verre de Jack Daniel ou autre whisky bien parfumé[...]