Poulet & Volailles sans coques

C'est bientôt la Saint-Valentin, voici donc un petit plat sympa à préparer pour votre amoureux. Il s'agit en fait de la recette d'Yves Mattagne préparée lors[...]

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 2 jaunes d'oeuf + 3 oeufs entier gingembre en poudre 100g de farine 200g de chapelure 50g de beurre huile de friture,[...]

Cailles farcies au foie gras, sauce Teriyaki, chicons braisés, carottes confites C'est bientôt la Saint-Valentin, voici donc un petit plat sympa à préparer[...]

Pour les cailles : - 6 cailles - 200 g de marrons cuits - 10 g de cèpes déshydratés - 1 échalote - 1 cuillère à soupe de porto - persil - 10 cl de lait - 30 g[...]

- 6 cailles - 150 g de chair à saucisse - 1 tranche de jambon de dinde ou de poulet - 1 échalotte - 1 tranche de pain de mie trempée dans le lait - 1 oeuf - 2[...]

Farce : - 200 g de blanc de poulet - 1 blanc d' oeuf - 25 cl de crème liquide - ½ cuillère à café de vanille en poudre - Sel pyramide et poivre noir de Kampot[...]

12 cailles vidées 500 g de hachis de boeuf 1 oeuf de la chapelure 1 oignon lyophilisé 5 gousses d’ail des herbes de Provence de la marjolaine du vinaigre de[...]

Aujourd'hui, je vous partage non seulement une recette, mais aussi un accomplissement et une fierté personnelle. Il y a quelques années, nous avons commencé[...]

Nombre de personnes - + 4 cailles bien dodues 200 g de chair à saucisse 4 cèpes 2 tranches de pain de mie 1 oeuf 2 échalotes 10 cl de lait Poivre Sel Persil[...]

Nombre de personnes - + Pour les cailles farcies : 8 cailles 200 g de raifort 8 fonds d'artichauts 150 g de beurre 4 cuillères à soupe de huile 1 cuillère à[...]

Nombre de personnes - + 1 poulet dont on aura oté toute la peau, sauf celle des ailes (la graisse sera minimum et donnera un peu plus de goût et de jus au[...]

Nombre de personnes - + 4 cailles 12 fonds d'artichauts 2 oeufs Chapelure Huile Poivre Sel J'ajoute à ma liste de courses ustensiles 1 presse ail 10€ sur[...]

Nombre de personnes - + 1 boîte de oeuf de caille 1 chorizo (doux ou fort selon les goûts) Gruyère ou emmental 1 baguette de pain Huile d'olive Poivre Sel[...]

Nombre de personnes - + 6 cailles bien dodues 2 échalotes 6 champignons de Paris 3 tranches de foie gras 2 tranches de pain de mie 1 oeuf battu 2 cuillères à[...]