Poulet & Volailles sans brick

CHAPON AU CHAMPAGNE ET MORILLES Une autre façon, plus rapide de préparer le chapon ; découpé, doré et poché, cuit au four 45 mn, sauce liée à la crème et[...]

Le dimanche tant attendu en cuisine, j’ai encore craqué pour le poulet ! Une idée inspirée… rien de mieux que tester de nouvelles saveurs avec l'immanquable[...]

Un poulet ou une poularde, selon la saison, farci avec des pâtes cuisinées au Porto, au parmesan et au jus de viande. La cuisson lente en cocotte, sur un lit[...]

Un plat de choix pour les fêtes cette poularde (ou chapon), farcie au foie gras, truffes, fines herbes et champignons. Elle est accompagnée d'une sauce[...]

Dans le parcours de nos essais, anniversaires, repas divers il y a longtemps, longtemps que je voulais essayer cette recette. Sans doute parce que dans le[...]

- Une poularde de 2 kg - Une boite brisures truffes - 3 carottes - 1 blanc de poireau et une branche de céleri un branche persil. - 1 oignon piqué de deux[...]

3 kg de poularde 120 g de morilles sèches 2 échalotes 50 g de beurre 50 cl de vin jaune 50 cl de crème liquide baies roses noix de muscade sel, poivre[...]

- 1 poularde d'environ 3 kg - 50 cl de vin jaune du Jura - 120 g de morilles déshydratées - 2 échalottes - 50 g de beurre - 50 cl de crème liquide - noix de[...]

1 poularde 2 blancs de poireaux muscade 5 échalotes 2 carottes 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 2 branches de thym 50 g de concentré[...]

POULARDE A LA CREME DE TRUFFES ET VIN DE TOKAY Puisque Pâques est sous la neige, j'ai dû changer mon menu, vu les intempéries sur les routes, et dans le doute[...]

POULE A LA SAUCE BLANCHE Mode de cuisson, souvent utilisé en cuisine lorraine, pour les volailles et aussi le veau. Les légumes jouent toujours un rôle[...]

POULE A LA SAUCE BLANCHE Souvent réalisé avec des poules de réforme (qui ne pondent plus). Un plat économique de surcroît ! Mode de cuisson, souvent utilisé en[...]

Nombre de personnes - + 1 poularde de 2 kg 400 g de riz blanc et riz sauvage, 1 citron 1 orange 1 oignon 1 branche de céleri 2 feuilles de laurier 1 cuillère[...]

Nombre de personnes - + 1 poularde 300 g de veau 250 g de champignon 2 Jaunes d'oeufs 25 cl de crême fraîche 100 g de beurre 5 cl de cognac 5 cl de porto[...]

Nombre de personnes - + 1 poularde nettoyée 2 oignons 200 g de carotte 200 g de blanc de poireaux 200 g de céleri blanc 20 cl de crème 50 g de beurre 50 g de[...]