Viandes avec groseille

En revenant à la maison, j'avais vraiment hâte de retrouver mes casseroles! Avant de partir en vacances, j'avais préparé quelques recettes à tester pendant la[...]

  Versione italiana più giù  Si avez des invités de dernière minute ou peu de temps à disposition, ces involtini (littéralement roulés) au jambon de Paris,[...]

1 Rosbif 3 grosses cuillères à soupe de gelée de Groseille 1 gros oignons 75 cl litre de vin rouge 1 carotte Thym Poivre en grains rouge sel 1 cuillerée à[...]

1,2 kg de filet de chevreuil ou de biche 600 g de pâte feuilletée 500 g d'os de gibier concassés 8 artichauts 1 oignon 2 carottes 4 échalotes 100 g de[...]

gigue de chevreuil : 2 kg os de veau : 1 lard gras : 100 g vin blanc sec : 1 litre huile d'arachide : 20 cl oignon : 1 carotte : 1 échalote : 2 ail : 2[...]

1 rôti de gigue de biche de 800 g environ 1/2 bouteille de vin rouge 1 feuille de laurier 5 baies de genévrier 3 c. à soupe de cognac 2 échalotes 1 c. à soupe[...]

1 dos de chevreuil 3 betteraves rouges 2 betteraves chioggia jaunes 1 betterave chioggia blanche 3 navets boule d'or 2 fruits de la passion 1 tête de[...]

Il y a des associations dont je ne me lasse pas...Les pruneaux avec la viande font partis de celles là. Avec le lapin, c'est exquis...avec le porc, c'est très[...]

Allez, nous ne sommes pas encore dans la région Toulousaine ... Nous progressons à toutes petites enjambées ... C'est que depuis le début année, mes[...]

Nombre de personnes - + 2 râbles de lapin ou de lièvre 100 g de lard 75 g de gelée de groseilles 40 g de farine 50 cl de bouillon de viande 50 cl de vin rouge[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de sanglier 12 lardons 5 cuillères à soupe de moutarde 10 cuillères à soupe de crême fraîche 20 g de beurre 2 cuillères à soupe[...]