Viandes sans épices wasabi choucroute

Bonjour, Pour vous aider à faire des menus avec les produits de saison. ® Pour le mois d' avril 2013 : FEVE Soupe aux fèves, tomates et pommes de terre[...]

Ingrédients (pour 3-4 personnes) visuel a venir 1 belle queue de lotte ou autre poisson blanc 12 tranches très fines de pancetta 12 pétales de tomates confites[...]

Les cours de Lau-Lotte VII. Des saucisses dans mon bentô Je sais que pour beaucoup la rentrée n'est pas loin ou qu'elle est déjà passée. Aujourd'hui, c'est la[...]

Je l'avais oublié cette jolie lotte (lorsqu'elle a perdu sa tête) à la chair si blanche et nacrée. Suivant les régions on l'appelle aussi baudroie. Je vais la[...]

Promotion du lundi : le faux-filet ! Alors comment le cuisiner un peu différemment ? merci mon ami google et merci surtout à Aurély du blog Culinary Show pour[...]

Bonjour,  après ces quelques jours d'absences je vous ai préparé une petite recette tout à fait délicieuse qui n'est pas plus compliquée que çà mais qui à de[...]

A l'origine "Rôti de lotte au bacon et à la roquette", vu dans le Régal de janvier mais après un premier essai, que j'ai oublié de photographier, puis un[...]

Bonjour, Pour vous aider à faire des menus avec les produits de saison. ® Pour le mois d' avril 2013 : FEVE Soupe aux fèves, tomates et pommes de terre Curry[...]

La lotte ( baudroie ) est l'un de mes poissons favoris et je suis ravie qu'elle règne encore sur les étals de nos marchés d'été. J'ai d'ailleurs une autre[...]

 Il y a quelques jours j'ai participé à un cours de cuisine sur le parmesan Parmigiano Reggiano et sur le jambon de Parme , deux produits d'exception en[...]

Ingrédients: - 4 beaux morceaux de lotte - 100 gr chorizo (doux pour moi) - 1 oignon - 15 cl crème fraîche - 1 dl Noilly Prat (Lillet blanc pour moi) - 4[...]

Pour cette recette, j'ai mis 2 nouveaux partenaires à l'honneur en même temps! Les Truffes et Safrans de Touraine , ainsi que Riso Gallo !!! Ces deux enseignes[...]

Voilà ma dernière petite création: une daube de lotte pas très conventionnelle et pourtant si bonne! Ça fait du bien parfois de sortir des sentier, qui ont[...]

Nombre de personnes - + 1 lotte de 1 kg coupée en 4 rouelles 1 oignon 2 carottes 1 gousse de ail 4 tomates bien mûres 20 cl de fumet de poisson 50 cl de fond[...]

Non ! Les mamies n'ont pas le monopole de la blanquette de veau ! ...Bon ok, la blanquette de grand-mère , c'est quand-même la meilleure du monde. Mais comme[...]

Une recette du chef Stéphane Bernard pour les cours de cuisine « Le panier se crée » Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour[...]