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Cette recette est inspirée d'une recette du chef Samuel Desjobert du restaurant l'Eskis dont je vous ai déjà parlé ici . Dans la recette originale, le chef utilise quelques ingrédients typiques de la cuisine moléculaire qu'il n'est pas aisé de trouver. J'ai donc gardé la base "non molécula [...]
Lire la recette au temps de dimsum-et-tartiflette.blogspot.com
