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La tarte flambée, ou flammekueche, est à Strasbourg ce que la pizza est à l'Italie : c'est l’héroïne de la gastronomie bas-rhinoise. La flammekueche se compose d'une pâte à pain très fine et souple garnie d'un mélange de fromage blanc/crème fraîche agrémentée de lardons fumés et d'oig [...]
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