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Je ne sais pas si comme moi vous êtes souvent déçu par votre viande quand vous cuisinez. Trop séche, trop dur , trop grasse ... J'ai trouvé sur marmiton, un petit récapitulatif pour nous aider. Bourguignon : gîte à la noix, gîte, paleron, basses côtes, collier Pot-au-feu : mac [...]