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le Paris Brest, un dessert qui rend hommage au sport, et plus particulièrement à la course cycliste Paris-Brest (1.200 kilomètres) de 1891. Une couronne en pâte à chou en forme de roue, avec un coeur moelleux de crème mousseline, des éclats caramélisés d'amandes et de noisettes, qui se dég [...]
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