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De beaux morceaux de queue de bœuf me narguaient sur l’étal de mon charcutier ; il y a au moins 20 ans que je n’ai plus cuisiné ce morceau pourtant si bon. J’ai décidé d’en faire un plat de roi qui demande pas mal de temps de préparation ; j’ai procédé sur 2 jours pour plus de facilité. [...]
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