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En France, le canard est cuisiné de multiples façons : rôti, farci, entier, en morceaux, en magret, en aiguillettes, frais, fumé etc. La graisse du canard est conservée pour remplacer l'huile ou le beurre. Des pommes de terre sautées à la graisse de canard valent le détour. Le canard est au [...]
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