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4 huîtres 200 g de filet de pigeon 1/4 d'ananas 2 fruits de la passion 3 oranges 8 g de glucose 1,5 g de Xanthane 5 g d'algine 5 feuilles d'huître végétale 10 cl de vinaigre balsamique blanc 1 oignon cébette 1 bouquet de petites fleurs Préparation [...]
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