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1 coq de 2 à 3 Kg 2 carottes 4 échalotes 2 gousses d'ail farine 1 dl de bouillon 1 dl de riesling 1 jaune d'oeuf créme fraîche prunelle d'Alsace bouquet garni muscade râpée le jus d'1 citron beurre huile sel et poivre Préparation ÉTAPE [...]
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