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600 g de poitrine de veau hachée 400 g blancs de poulet cuits 225 g de jambon cuit 225 g de lard 125 g d'emmental 4 œufs 3 oignons noix muscade râpé 1 grosse noix de beurre 1 bouquet de persil 1 bouquet d'estragon sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 A [...]