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1 kg d'agneau sans os, de préférence de l'épaule (haché) 1 oignon moyen (coupé en 4) 10 branches de persil plat et autant de coriandre fraîche (les feuilles seulement, finement hachées) les feuilles de 2 ou 3 brins de menthe fraîche 1½ c. à café de cumin en poudre et autant de pa [...]
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