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20 cl de fumet de poisson ou de fond de volaille 20 cl de vin blanc sec 30 cl de crème fraîche 80 g de champignons de Paris émincés 60 g d'échalote émincée 1 petit bouquet garni 1 c. à café de moutarde en grains 1 pincée de curry 1 c. à soupe de cognac ou d'armagnac [...]
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