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Enlever le centre des pommes , peler , les couper en gros dés, citronner, peser. Dans le bol ajouter la moitié de son poids en crème . (200 g de pommes = 100 g de crème). Mélanger, transvaser dans une casserole. Dans la casserole , ajouter le rhum, le gingembre, la cannelle, [...]