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Directives
Matcha mousse:
1 œuf
25 gr de sucre de canne
10 gr de matcha
150 ml de lait
2 càs de crème fraiche
2 gr de agar agar
une pincée de cacao ou azuki
Mélanger le matcha dans le lait et la crème puis porter à ébullition ;
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre;
Transvaser [...]
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Ingrédients
- crème
- soja
- lait
- cacao
- sésame
- oeuf
- canne
- creme
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- soja
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