Cassoulet

Nombre de personnes - + 1 boîte de haricot blancs 4 tomates (ou une boîte de tomates concassées) 1 chorizo 4 saucisses de Toulouse (ou des chippolatas) 2[...]

Nombre de personnes - + 750 g de haricot coco ou mojette de Vendée 16 tranches de saucisson à l'ail 8 saucisses de Toulouse non fumées 4 tranches de poitrine[...]

Nombre de personnes - + 1 lapin 250 g de flageolet 200 g de oignon grelots 200 g de lard fumé coupés en petits morceaux Farine 100 g de beurre Poivre Sel Thym[...]

Nombre de personnes - + 375 g de haricot sec 375 g de champignon de Paris (ou de cèpes ou de morilles, selon vos goûts... et la saison !) 2 poireaux 5[...]

Nombre de personnes - + 500 g de épaule de mouton désossée 200 g de Sel 250 g de saucisse de Toulouse 500 g de oie 600 g de haricot blancs secs 2 oignons 2[...]

Nombre de personnes - + 750 g de haricot blancs secs 1 carotte 1 oignon 2 clous de girofle 1 bouquet garni 100 g de couenne fraîches Poivre Sel 300 g de lard[...]

Nombre de personnes - + 500 g de haricot cocos (trempage la veille) 200 g de saumon frais 200 g de morue désalée 4 langoustines Bouquet garni (persil, thym,[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de haricot blancs 1 jarret de porc demi-sel 6 saucisses de Toulouse (ou à défaut saucisses au couteau) 6 cuisses de canard ou[...]

Nombre de personnes - + l de haricot sec blancs de type lingot 3 canards ou d'oie l de épaule de porc) de 400 g coupé en morceaux 400 g de agneau (collier)[...]

Nombre de personnes - + 1.2 kg de sauté de porc 500 g de Sel 12 canards confites 600 g de saucisse de Toulouse 2 saucisses de morteaux 2 kg de haricot blancs[...]

Nombre de personnes - + 500 g de haricot lingot du nord (secs) 2 oignons 6 gousses de ail 400 g de pulpe de tomate (1 grosse boite) 1 bouquet de thym Laurier[...]

Nombre de personnes - + 1 kg de haricot sec (soisson/mojettes) (100-125 g/convive) 4 cuisses de canard confites en boîte ou en bocal 2 tranches de lard de[...]

Nombre de personnes - + 12 saucisses de Strasbourg 1 saucisson à l'ail fumé 2 boîtes de haricot blancs 500 g de purée de tomate fraîche 200 g de lardons fumés[...]

Nombre de personnes - + 1 grosse boîte de pois chiche (environ 600 g égouttés) 1 chorizo doux ou fort selon les goûts 1 petite boîte de purée de tomate (300 à[...]

Nombre de personnes - + 500 g de Sel 1 kg de petit salé 10 tranches de saucisson à l'ail fumé 600 g de saucisse de Toulouse ou à défaut de saucisses au[...]