Boulettes sans jarret pruneaux

Ces boulettes ressemblent beaucoup aux Arancinis : boulettes de risotto fourrées à la mozzarella d'origine italienne. Cette recette provient du livre "Le[...]

1/ Pour le risotto - 500 g de riz à risotto - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 700 ml d'eau - 1 cuillère à soupe de bouillon sans gluten - 1 verre de vin blanc sec[...]

Pour le risotto à la milanaise : - 1,2 litre de bouillon de volaille - une bonne pincée de filaments de safran - 75g de beurre - 1 oignon - 275 g de riz[...]