Verrine - Vegeterian

150 grammes d'avocat mûr (soit 1 entier) 2 c. à café de jus de citron 10 millilitres de crème de soja 1 c. à café (petite)de paprika doux 1 c. à café (petite)[...]

6 tomates 10 petits fromages de chévre frais parmesan rapé basilic frais huile d'olive sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.7 (210°C). ÉTAPE[...]

2 tranches de pain d'épices 2 petits pommes 50 cl de crème liquide 20 g de sucre en poudre cassonade cannelle en poudre beurre Préparation ÉTAPE 1 Lavez et[...]

Pour le fromage blanc fruité: 1 gros ananas 1 orange 400 g de fromage blanc à 0 % de MG 4 fruits de la passion 1 c. à soupe de Canderel Pour le crumble coco:[...]

12 petites noix de Saint-Jacques 125 g de mascarpone 2 avocats bien mûrs 2 citrons verts non traités 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel Poivre Quelques graines[...]

½ litre de glace Vanille intense Carte d’or © 200 g de chocolat noir 150 ml de lait 10 g de fécule 2 jaunes d’œuf 7 blancs d’œuf 55 g de sucre 30 g de beurre[...]

1 poivron jaune 1/2 banane (même bien mûre) 20 g de mascarpone 10 cl crème fraîche liquide 3% de MG quelques brins de ciboulette quelques branches de persil[...]

100 g de chocolat noir pâtissier 100 g de chocolat au lait pâtissier 100 g de chocolat blanc pâtissier 2 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide Préparation[...]

Pour la meringue : 2 blancs d'oeufs, 125 g de sucre en poudre Pour la verrine : 1 petite boite de lait concentré non sucré bien froide, 20 cl de crème liquide[...]

2 avocats le jus d’1/2 pamplemousse jaune 1 petit concombre 1 petit chou romanesco (1 petit brocoli) 1 c. à soupe de purée de pistaches (magasins bio) 1 c. à[...]

Pour le crumble : 100 g de foie gras cuit 100 g de pain d’épice 50 g de beurre 50 g de farine 10 cl de crème liquide Pour le chutney de tomate : 1 boite de[...]

Pour la mousse aux courgettes : 2 courgettes 4 gousses d'ail 50 g de chèvre frais 4 feuilles de basilic frais huile sel, poivre Pour la crème fouettée : 10 cl[...]

½ concombre 400 g tomates mûres 125 g de crème fleurette 150 g de jus vert 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 échalote 1 c. à café de concentré de tomate 2 cl[...]

3 endives 4 coeurs d’artichauts (en conserve) 1 échalote 4 tomates confites 1 c à soupe de raisins de Corinthe 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 2 c à soupe[...]