Légumes et Tofu sans tapenade cacahuètes

30 portions 5 kg Choux-fleurs 3 dl Lait 1 dl Vinaigre de vin blanc 1 dl Crème épaisse 300 g Beurre coupé en dés Zeste d'un citron finement râpé 30 g Persil[...]

Ce spaghetti aux légumes grillés aurait eu tout pour nous plaire si je n’avais pas ajouté autant de concentré de tomate dans la sauce. Il faut dire que[...]

Alors oui je sais, on est en plein milieu du mois d’août et on n'a pas le temps ni l'envie de passer des heures en cuisine. L'appel du chapeau de paille[...]

Une délicieuse entrée, fraîche, chic idéale pour le repas festif de la Fêtes des Mères qui approche. Inspirée par une recette vue sur le net et qui m'a plue.[...]

Lors d'un repas dans l'un de mes restaurants favoris de la capitale (Chinaski pour ne pas le citer mais ARG , le chef part vers d'autres horizons de façon[...]

Après ma recette de tatin aux poireaux et à l'orange , une fois n'est pas coutume, mais il me restait pas mal de verts de poireaux. Cela ne m'arrive que très[...]

Nombre de personnes - + 100 g de noix 80 g de raisins secs 1 dl de rhum Pour le biscuit : 8 oeufs 160 g de farine 160 g de sucre 40 g de noix 20 g de cacao[...]

Nombre de personnes - + 2 artichauts 10 cl de crême fraîche 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de Huile d'olive parfumée au citron (ou huile[...]

Au marché, les fenouils étaient très frais et très beaux avec leurs tiges très vertes : ça fait beaucoup de "très", je sais, mais je suis sensible aux jolis[...]

Encore un chouette repas au jardin, composé autour des savoureux légumes de notre Amap, du bon pain au levain de mon chéri, dressé dans quelques belles pièces[...]

Un petit curry tout simple improvisé avec les moyens du bord, pas mal de poireaux de notre Amap, quelques pois chiches, un petit reste de crème de coco (je[...]

Premières courgettes de la saison chez le maraîcher du marché, youpi (c'est le break de notre Amap qui reprend ses livraisons de légumes la semaine prochaine,[...]

Une petite tartinade rapide à préparer (une fois que les haricots sont cuits !), toute douce - avec la purée d'amande blanche - et à la fois pepsée par le jus[...]