Légumes et Tofu sans orange mandarines galette

Des gnocchis maison passés dans le beurre de sauge, un vrai délice... Une touche verte apportée par les épinards mais la dominante reste la pomme de terre.[...]

Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait une recette japonaise!!! Et celle ci je me la réservais depuis quelque temps sans jamais prendre le temps de la[...]

Et voici une autre série que j'entame, inspirée tout droit de la cuisine de ma ptite soeur avec son crumble d'aubergines...ou comment faire aimer à mes[...]

30 portions 5 kg Brocolis 100 g Beurre 50 g Huile de sésame Sel Dans une grande casserole d'eau bouillante salée faire cuire (8 min) à peine ferme les brocolis[...]

30 portions 4½ kg Haricots beurre congelés 1 kg Tomates mondées, épépinées et coupées en dés ½ kg Oignons en tranches 20 g Gousses d'ail hachées 5 g[...]

30 portions 4.5 kg Haricots plats 100 g Oignons haches 40 g Gousses d'ail haches 10 g Herbes de Provence 500 g Concassé de tomates, boîte 50 g Basilic ciselée[...]

30 portions 4.5 kg Haricot coco plat 150 g Amandes effilées 1 Cas Bicarbonate alimentaire Cuillère à soupe 150 g Beurre 150 g Oignons hachées Sel Couper les[...]

30 portions 5 kg Brocolis 50 g Huile d'olive 20 g Huile de sésame 100 g Sauce soja 20 g d'ail hachées Ciboulette ciselée Sel et poivre Sésames grillés Mixer[...]

30 portions 2½ kg Pois mange-tout 1 kg Poivrons 1 kg Pousses de soja 2 Gousses d'ail hachées Sauce soja Huile d'olive Sel et poivre Faire revenir à la[...]

30 portions 5 kg Brocolis 3 dl Huile d'olive 1 dl Vinaigre balsamique ½ dl Sauce soja 50 g Oignons hachés 50 g Ciboulette ciselée Sel et poivre Dans une[...]

30 portions 4.5 kg Courgettes Huile d'olive Piment d’Espelette Sel et poivre Couper les courgettes et faire cuire al dente à l'eau bouillante salée.[...]

30 portions 5 kg Brocolis 200 g Beurre 1 cac muscade moulu Cuillère à café S el, poivre, 150g d’amandes effilées Dans une grande casserole d'eau[...]

30 portions 4.5 kg haricots verts frais Beurre Huile d’olive 5 gousses d’ail hachées Persil haché 1 càc Bicarbonate alimentaire. Cuillère à café[...]