Divers avec sarrasin

Il y a quelques temps, je vous aurais dit avoir horreur des gratins de toute sorte. Le souvenir apocalyptique des légumes bouillis de la cantine recouverts[...]

Lorsque je rentre le soir, après une journée passée à l'extérieur ou à l'université, j'apprécie les petits plats chauds, relevés et rapides. Peu de temps pour[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1000 grammes Pour le levain 18 g de levure de boulanger 25 g de farine T55 30 g de sucre semoule 70 g d'eau Préparation[...]

Ce dimanche avait lieu le traditionnel souper mensuel. C'était à mon tour de choisir le thème, et c'était ma fête en plus, quel hasard! J'ai donc imposé le[...]

Bon je vous le dis tout de suite, si vous voulez une recette 100% authentique, celle-ci ne l'est pas!  C'est quand j'ai vu la photo de cette recette sur[...]

Table repas coréen (crédit photo Korean Food Foundation) Aujourd'hui nous allons loin avec une cuisine qui pour moi était presque méconnue jusqu'à il peu[...]

Le pain d’épices d’hier vous a plu ? Alors voici une version sans gluten, et que l’on peut même cuire à la vapeur. Rassurez-vous, il n'est pas vert. Ce n'est[...]

Le sucre rapadura se mêle parfaitement avec les épices. Un édulcorant trop sous-estimé lors des réalisations de pains d’épices… Ingrédients 160g de farine[...]

English version available here! 1 er septembre aujourd’hui ! Les feuilles commencent à tomber, les fruits et légumes de saison basculent vers ceux de[...]

Cet été pendant mes vacances en Bretagne j’ai fait une découverte extraordinaire : l’Atelier des saveurs . Jean Marie Guilbault – ancien chef étoilé- et sa[...]

On fait griller à cru 1 tasse de sarrasin* (ça fera assez de garniture pour 6 tacos). Quand on sent l'odeur du sarrasin grillé, on ajoute 1 cuillère à table[...]

Pas de séchage de fines herbes cette année. J'ai décidé qu'on les finirait avant le gel. De toute façon, on en a tellement prélevé sur les plants qu'il en[...]

De nouveau un plat polonais de Noël . En tout cas dans certaines familles. D’ailleurs je ne le comprends pas car le kulebiak peut parfaitement être servi lors[...]

Les jours de marché, je prépare quelquefois ces faux steaks de haricots rouges. Tiens, tiens. Est-ce le passage devant l'étal du boucher ou celui du[...]

     Rhubarbe salée ? Check !   Pourquoi ne m'avait-on rien dit ? Un quart de siècle passé sans me douter un seul instant que la rhubarbe était un légume[...]