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Filet mignon aux noisettes, sauce cacao épicée, Filet mignon de porc en croûte, Filet mignon d'agneau, légumes d'hiver, asperges, pleurotes et oignons nouveaux confits, et beurre de whisky, Filet mignon à la sauce tomate, Filet mignon en croûte forestière, Filet mignon farcit à la mozzarella et tomates séchèes
Verrine mousse de jambon et tomates confites, Verrine mousse de jambon et tomates confites, Verrine chaude de patate douce aux oeufs de lump, Verrine mousse de jambon et pesto de tomates séchées {apéro dinatoire}, Verrine de crevettes au sésame et au miel, et sa touche de paprika, Verrine de tartare de tomate,avocat sur mousse de mascarpone