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Charlotte au chèvre, courgettes, noix et noisettes, bresaola et caramel de balsamique, Charlotte à l'agneau légèrement épicé et à la courgette-aubergine, coulis de poivron, Charlotte de Noel!, Charlotte sucrée, en attendant le printemps, Charlotte salée comme une fleur de champignon, Charlotte de risotto aux asperges et morilles
Mousse au chocolat noir, langues-de-chat aux épices, Mousse au chocolat & à l’avocat Tchaï / Tchai Chocolate & Avocado Mousse, Mousse chocolat noir parfumée au rhum arrangé & tuiles orange-tonka, Mousse au chocolat et à la fève tonka, Mousse au chocolat et à l'avocat, Mousse au chocolat au lait et cannelle {douceur d'un soir de décembre}