Divers

  Voici les recettes de l'examen de fin d'année 2011 de mon cours de cuisine restaurateur-traiteur :-) De bas en haut :  -Mise en bouche :  gaspacho, tartare[...]

Pour 8 personnes: 8 belles Saint-Jacques un trait d'huile d'olive CREME DE CEPES -1 oignon finement haché -1 poignée de cèpes séchées à réhydratés -1 dl de jus[...]

J'ai organisé mon premier atelier culinaire , mercredi 21 avril!!! Ravie, et très contente du résultat , je vous fais part des recettes réalisées par les[...]

Les asperges sont de sortie...et comme nous adorons, nous en avons largement profité! Cette recette d'Anne-Sophie PIC est tout simmplement "divine"!![...]

Repas très simple.....trouvé sur le blog de Péchés Mignons.......vient bien à point en "en-cas" .....facile à faire ....!!! Et surtout très bon!!!![...]

Un dessert plein de découvertes, de fraîcheur!!! PROPORTIONS: pour 2 personnes: -4 c à s de Perles du Japon ou de Tapioca -25 cl de lait de coco -1,5 c à s de[...]

Voilà plusieurs semaines que mon école de restaurateur-traiteur en seconde année a commencé ......et il me fallait des heures de stages .....alors je me[...]

Quand je vous dis que Choupette(péché de gourmandise) est mon blog de référence  , je vous assure que ses recettes sont à tomber:-) PROPORTIONS: -4 feuilles[...]

CREME DE RADIS ROSES,CHEVRE ET CITRON VERT!! PROPORTIONS: -30 radis roses -1/2 citron vert (le jus) -20 cl de crème -15 cl de lait demi-écrémé -1 fromage de[...]

C'est forcément chez Eryn que je trouve les meilleurs" coulants" Je n'avais pas de Pralinoise, alors, je me suis contentée d'une tablette de chocolat praliné,[...]

Pour 4 personnes: -1 carotte -1 navet -1 panais -1 cube de bouillon de poule -1 litre d'eau -10 cl de crème -Fève de Tonka -huile d'olive Préparation: *Dans[...]

PROPORTIONS - 1 poireau -1 courgette -1 carotte -feuilles de brick -1 jaune d'oeuf - sel, poivre EMULSION: -5 cl de sauce soja -5 cl de sauce Worcester -1 dl[...]

Pour 8 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 4 pommes 125 gr de raisins blonds 2 oeufs 20cl de crème fraîche 5cl de rhum 1 sachet de sucre vanillé 100 gr de[...]

Recette à venir bientôt.....comme c'est Nouvel An, une Pause s'impose ...sans jeux de mots.... A bientôt!!! Si tôt dit, si tôt fait:-) -100 gr de foie gras[...]