Oeufs sans lentilles échalote patate

Aujourd'hui, rien d'exceptionnel, pas d’esbroufe (encore que...) et un truc vite fait bien fait qui va bien quand l'automne revient et qu'il fait nuit[...]

Une truffe ! sur le marché de la Libération à Nice chez mon marchand de champignons habituel une bonne surprise de découvrir sur son étal, de belles truffes et[...]

Ce plat emblématique de notre belle Gascogne est d'une simplicité enfantine à préparer. Ces pommes de terre sont tendrement cuites dans de la graisse d'oie ou[...]

- des oeufs - sel - poivre - 6 ou 7 g de truffe finement rapé à la microplane + 2 copeaux - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 10g de beurre par oeuf - 1[...]

12 oeufs 60 ml de crème liquide 20 ml d'huile de truffe 12 brins de ciboulette fraîche beurre Préparation ÉTAPE 1 Nettoyez et épongez la ciboulette.[...]

12 oeufs entiers 50 g de truffes fraîches 1 belle cuillerée de graisse d’oie 1 grosse pincée de thym séché sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Coupez délicatement[...]

- des oeufs - des truffes - un peu de bon beurre salé - un peu de crème ou du lait Préparation Etape 1 Le mieux, vous laissez les œufs 2 jours dans le verre à[...]

- 25 g de truffes noires Morceaux ou Brisures - 8 oeufs - 50 g de beurre - Sel et poivre Préparation Etape 1 Coupez les truffes noires en fines lamelles.[...]

oeufs ails lamelles de truffes fraîches soigneusement pelées 1 cuillerée d'huile d'olive cuillerée de glace de viande fondue 4 cuillerées de crème fraîche[...]

4 oeufs ails lamelles de truffes fraîches soigneusement pelées 1 cuillerée d'huile d'olive cuillerée de glace de viande fondue sel et poivre Préparation ÉTAPE[...]

2 pâtes brisées 4 boudins blancs truffés 4 oeufs 1 jaune d'oeuf 40 g de beurre 3 c.à soupe de bisque de homard 2 c.à soupe de créme épaisse 1 c.à soupe de[...]

10 oeufs séparés 2 truffes émincées au moment d'utiliser avec leur liquide de cuisson 4 cl de liquide de cuisson des truffes et 10 gouttes de Madère 2 c. à[...]

La truffe est indissociable de la gastronomie, et les Chefs l'utilisent avec talent dans bon nombre de recettes. Lorsque vient la saison du cavage (la[...]

Récemment j'ai préparé un buffet et je pensais que les différents plats auraient pu faire partie d'un menu de Noël et je m'empresse donc de les publier sur le[...]

Place maintenant au poulpe pour mon Taco Omakase . L'autre jour, j'avais déjà réalisé un taco au poulpe tout vert avec du guacamole et un mélange de jeunes[...]