Pâtes, riz & céréales sans griottes couscous

C’est dans un petit restaurant de Bar Harbor dans le Maine, chez nos voisins du Sud, que nous avions goûté une première fois cette sauce exquise au[...]

    Je pense que si j'avais le choix d'un aliment à consommer régulièrement se serait les pâtes assurément, car elles ont un potentiel de recettes presque[...]

Risotto des rois, oui! Car cette recette coûte un peu cher. Je la fais une ou deux fois l’an, toujours pour de grandes occasions. Mais lorsque vous la ferez,[...]

Une des recettes qu’on me demande souvent est comment faire un risotto. Il faut dire que j’en fais (abuse est le bon mot!) souvent, dans divers déclinaisons[...]

(Risotto au confit, roquette, tomate) Cette recette de ma cuisine personnelle en est une que j’aime bien, car elle combine de nombreux ingrédients qui me[...]

Un immense MERCI à Carolyn de m'avoir fait découvrir ses livres de cuisine ! Antonio Carluccio's Simply Cooking et Italia . . .  Ottolenghi, the Cookbook, (où[...]

Si le risotto est l'un des symboles de la cuisine de l'Italie du Nord, c'est encore plus vrai en Lombardie.  Voici le risotto qui caractérise la cuisine de[...]

Une recette espagnole légèrement réminiscente d'un risotto italien, mais avec son identité propre et un goût particulier dû à l'utilisation de vin de Xérès,[...]

Quand on a déjà goûté aux palourdes fraîches, on ne veut plus de celles en conserve. Malheureusement, on ne les trouve fraîches dans les comptoirs des grandes[...]

Quand on a déjà goûté aux palourdes fraîches, on ne veut plus de celles en conserve. Malheureusement, on ne les trouve fraîches dans les comptoirs des grandes[...]

Une des recettes qu’on me demande souvent est comment faire un risotto. Il faut dire que j’en fais (abuse est le bon mot!) souvent, dans divers[...]

4 suprêmes de poulet 1/2 tsp de jus de citron 1/4 tsp de sel 1 belle pincée de poivre 90 gm d'oignon hache fine 1 tbs de paprika 1 pincee de sel 75 ml de fond[...]

Pour les saint jacques: - 18 belles noix de saint jacques - 6 gousses d' ail épluchées - 1 botte de coriandre hachée - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive[...]

Une des recettes qu’on me demande souvent est comment faire un risotto. Il faut dire que j’en fais (abuse est le bon mot!) souvent, dans divers[...]

Nombre de personnes - + 1 cuillère à soupe de Huile d'olive Beurre ou margarine 250 g de riz Arborio (spécial risotto) 2 gousses de ail 1 vermouth Martini dry[...]