Salades sans abats

Stéphane Reynaud dans son ouvrage Le livre de la tripe , qui m'a été offert par Les produits Tripiers, m'a inspirée pour cette recette de salade tiède de[...]

Vous avez certainement tous déjà mangé un jour ou l’autre une salade de gésiers ou de foies confits. Il me restait un morceau   d’andouille chasseur   que[...]

                                          La vinaigrette avec le jus et le zeste de lime congelés. Salade de tripes. Ingrédients pour 4 personnes. 300 g de[...]

Ingrédients pour 2 personnes : 1 pied de porc 75 g de roquefort 25 g de cerneaux de noix 2 échalotes émincées de la ciboulette 1 œuf dur 2 c à s d’huile de[...]

Les nems shuas je vous en ai déjà parlé sur mon blog d’un demi siècle de recettes et je vous en donnais la recette. Ceux-ci je les ai achetés dans un magasin[...]

Après en avoir mangé au restaurant de Londres, il me tardait d’en préparer à la maison. Ce n’est pas facile à trouver, mais j’ai eu de la chance de les[...]

Ingrédients pour 6 personnes. 1 k 500 de betteraves cuites 2 verres d’eau 2 c à s d’huile d’olive sel et poivre 1 c à s de vinaigre balsamique 1 langue cuite[...]

Ingrédients pour 4 personnes. 8 gésiers de canard confit 2 tranches de foie gras mi-cuit 8 cerneaux de noix 1 poire émincée jus de citron des feuilles de[...]

Ingrédients pour 4 personnes ½ k de museau de porc nettoyé et rasé 125 g de foies de volaille 125 g de cervelle de porc 2 c à s d’huile 2 oignons émincés 2[...]

Salade d’œufs de bacalhao. Pour cette préparation je me suis inspirée du blog   Cinco quartos de laranja car je n’avais aucune idée de comment préparer ces[...]