Poissons & Fruits de Mer

Préparer la veille les haricots roses, en les plaçant dans un saladier rempli d'eau, laisser gonfler toute la nuit. Le lendemain, dans votre appareil vapeur ,[...]

Trier, enlever les feuilles abîmées , faire tremper avec un trait de vinaigre dans une bassine. Laver sous l'eau courante, égoutter . Émincer les épinards.[...]

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d' éplucher . La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est[...]

Éplucher les échalotes, couper en rondelles. Éplucher la patate douce, laver sous l'eau courante. Couper en 2 parties la patate douce, tailler en dés,[...]

Brosser, laver sous l'eau courante les citrons. Râper entièrement le citron, peser et placer le zeste de citron dans 2 ramequins. Pressons le jus citron ,[...]

Dans le hachoir , ajouter les sardines. Hacher très fin pendant 2 min, filtrer peu à peu les sardines en vous aidant d'un pilon ou d'une spatule souple .[...]

Préparons la salade... Dans un bac ou une bassine , mettre de l'eau froide, enlever les feuilles abimées, jaunies. Ajouter dans l'eau un peu de vinaigre, pour[...]

Enlever les feuilles jaunies, flétries des oignons. Laver sous l'eau courante. Couper en demi rondelles. Enlever les feuilles abîmées du fenouil. Couper les[...]

Trier, laver le persil sous l' eau courante, éponger. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Couper l'ail en lamelles. Éplucher l'échalote,[...]

Préparons le saumon... Retirer la peau du saumon, et les arêtes visibles. Presser le jus de citron. Préparons le poireau... Couper la tige[...]

Bienvenue Joëlle parmi les cuisinières et cuisiniers du site. Notre charmante jeune fille nous présente une recette de sa maman. Malheureusement n'ayant pas[...]

Effiler ou enlever les deux extrémités du haricot mange-tout. Laver à l'eau courante. Egoutter. Couper le haricot mange-tout en deux ou trois parties. Couper[...]

Commençons la veille par dessaler la morue... Placer la morue dans un récipient creux, couvrir avec de l'eau que vous renouvelez plusieurs fois dans la[...]

Couper tige et racines, enlever les feuilles jaunies, éplucher , garder que les blancs, fendre en deux, laver sous l'eau froide, émincer . Éplucher le[...]

Éplucher le gingembre, couper en lamelles. Trier, laver le persil, éponger avec un papier absorbant. Dans le bol du petit robot-mixeur, ajouter le[...]