Poissons & Fruits de Mer sans emmental colombo seigle

Rencontre avec un vigneron. Un vrai. J'avais trouvé son nom dans les guides (il faut bien qu'ils servent à quelque chose), et me rendis à Thoré-la-Rochette à[...]

Pause déjeuner, apéritif ou petit moment plaisir, la tartine est toujours l'en-cas de la situation ! Ajoutez-lui un peu de saumon, une moutarde sucrée et que...

Had some fish left in the freezer, salmon, cod, shrimps ... Mix with basic ingredients as carrots, potatoes and leek, add a hint of dill, a good veggie stock[...]

Cette fin de semaine s'annonçait sous le signe de la mauvaise humeur. Je n'aime pas le changement d'heure. A la campagne on vit avec le soleil pas avec la[...]

Le célèbre fromage frais américain a débarqué dans nos rayons il y a quelques semaines. Indispensable à la réalisation du fameux cheesecake, le P hiladelphia[...]

Une journée estivale en ce dimanche de... printemps ! Et qui dit beau temps, dit barbecue ! Le premier de l'année! Pour changer des traditionnelles grillades,[...]

- des huîtres du Cap Ferret n°2. - un Ugni-Colombard de Tariquet - citron - de Gascognes ( Bossard, Landron, Couillaud) - la gamba - patate douce - vins[...]

750 g de linguine (1 et 1/2 paquets) 500 g de crevettes crues, pelées et dé-veinées 1 échalote émincée 10 asperges vertes fraîches ou surgelées, tiges[...]

- 16 noix de Saint- Jacques - 20 têtes de violon - quelques florettes de chou Romanesco - 4 asperges vertes - 1 pomme granny smith - 150 g de mâche - 15 cl de[...]

- 600 g de saumon frais en filets - 30 cl de crème double entière liquide - 1 cuillerée à soupe de Vermouth (je déteste le Martini) - 8 cl de Sancerre très[...]

- Un paquet de 500g de julienne de légumes Picard - 400g de noix de saint jacques surgelées Pour la sauce: - 25cl de muscadet - 2 échalotes - 2 étoiles de[...]

- 1 bar de ligne de 1,2 à 1,4 kg - 2 cuillères à soupe de graines d'anis vert ou de fenouil - huile d'olive - sel et poivre Beurre blanc au Noilly : - 3[...]

600 g de bar 3 oignons 3 carottes 1 fenouil 2 citrons verts 3 c. à soupe de vinaigre de xérès 1 verre de muscadet 15 g de poivre vert gros sel sel, poivre[...]

1 saumon (800g) 2 échalotes 2 oseilles en bouquet 6 cl vinaigre de vin blanc 6 cl vin blanc sec (muscadet, sauvignon) 100 g beurre beurre pour le moule sel,[...]

8 médaillons de lotte de 100 g chacun 3 poireaux fins 1 botte de carottes avec fanes 1 oignon 75 cl d'eau froide 15 cl de muscadet 2 c. à soupe de crème[...]